Blog

Fabricile alimentare, în special cele de panificație și patiserie, generează zilnic cantități importante de ape uzate încărcate cu grăsimi, uleiuri și reziduuri organice rezultate din procesul de producție și spălarea echipamentelor.

În lipsa unui sistem de preepurare, aceste ape pot afecta rapid rețeaua de canalizare prin depuneri, blocaje și coroziune, generând costuri suplimentare și probleme de conformitate.

Din acest motiv, utilizarea unui separator de grăsimi conform Standardului European SR EN 1825 nu reprezintă doar o măsură de protecție a infrastructurii, ci și o obligație legală pentru unitățile care evacuează ape uzate cu conținut ridicat de grăsimi în rețeaua publică de canalizare.

Caz concret: Nevoia unei fabrici de pâine

O fabrică de pâine a contactat compania 1st Criber cu o cerere de ofertă pentru achiziția unui separator de grăsimi. Necesitatea a apărut din:

Elemente deservite	Descriere
Chiuvete industriale	3 bucăți pentru spălarea tăvilor și ustensilelor
Sifoane de pardoseală	3 bucăți pentru drenaj pardoseli
Rigole de scurgere	12 ml de rigole interioare
Tip de grăsimi	Grăsimi vegetale, reziduuri de aluat și făină

Evacuarea apelor uzate trebuia realizată în rețeaua de canalizare publică din Brașov, fapt care impune respectarea strictă a standardului SR EN 1825.

De ce este obligatoriu un separator de grăsimi?

Grăsimile și uleiurile evacuate direct în rețeaua de canalizare generează probleme grave:

• depuneri pe pereții conductelor și blocaje severe
• mirosuri neplăcute din rețeaua de canalizare
• coroziune și degradarea infrastructurii de canalizare
• costuri de mentenanță și reparații foarte mari pentru administrator
• poluarea cursurilor de apă și a ecosistemelor acvatice
• amenzi contravenționale din partea autorităților de mediu și sanitare

 

Soluția: Separatoarele de grăsimi conform SR EN 1825

Standardul European SR EN 1825 defineşte cerințele tehnice și performanța separatoarelor de grăsimi utilizate pentru tratarea apelor uzate din unităţile alimentare. Orice separator conform acestui standard trebuie să:

• separe cel puțin 90% din grăsimile prezente în apa uzată
• funcționeze exclusiv după principii de gravitație
• să aibă zone dedicate pentru sedimentare și colectare de grăsimi
• să permită acces ușor pentru vidanjare și curățare periodică

 

Cum funcționează separatorul de grăsimi?

Separarea grăsimilor se bazează pe diferența de densitate între grăsimi și apă. Procesul se desfășoară în trei etape succesive:

ETAPA	DESCRIERE
Etapa 1: Intrare	Apele uzate bogate în grăsimi intră în camera de separare a separatorului.
Etapa 2: Separare	Grăsimile se ridică la suprafață și se colectează în zona superioară. Reziduurile solide se sedimentează în trapă de nămol dedicată.
Etapa 3: Evacuare	Apa preepurată este evacuată în rețeaua publică de canalizare conform normelor SR EN 1825.

 

Soluția 1st Criber: Separatorul de grăsimi cu montaj subteran

Pentru astfel de aplicații, alegerea unui separator de grăsimi corect dimensionat este esențială atât pentru respectarea normelor legale, cât și pentru protejarea infrastructurii și reducerea costurilor de exploatare pe termen lung.

În cazul fabricii de pâine, dar și pentru numeroase alte unități din industria alimentară, 1st Criber dezvoltă separatoare de grăsimi cu montaj subteran, fabricate din P.A.F.S. (poliester armat cu fibră de sticlă), proiectate pentru exploatare sigură și durabilitate ridicată.

Aceste sisteme reprezintă o soluție eficientă pentru preepurarea apelor uzate încărcate cu grăsimi și reziduuri organice, contribuind la funcționarea corectă a rețelelor de canalizare și la respectarea cerințelor impuse de Standardul European SR EN 1825.

 

De ce sunt separatoarele 1st Criber o soluție eficientă?

AVANTAJ	BENEFICIU
Material P.A.F.S.	Rezistență ridicată la coroziune și umiditate.
80% mai ușor decât betonul	Transport și instalare simplă, fără utilaj greu costisitor.
Funcționare gravitațională	Fără componente mecanice sau aditivi chimici. Costuri de exploatare reduse.
Conform SR EN 1825	Proiectate și fabricate cu respectarea standardului european. Certificate și agremente tehnice.
Personalizabil	Dimensionat conform debitului și cerințelor specifice fiecărui proiect.
Service și garanție	Garanție, service post-garanție și consultanță tehnică gratuită.
Fabricat în România	Produs ecologic, cu peste 27 ani de experiență în industria epurării.

 

Cum se realizează dimensionarea separatorului?

Dimensionarea nu se face standard, ci personalizată pe baza analizei detaliate a aplicației. Pentru fabrica de pâine menționată, echipa 1st Criber a analizat:

• numărul și tipul punctelor de evacuare (chiuvete, sifoane, rigole)
• tipul și volumul de ape uzate produse
• prezența specifică: grăsimi vegetale, reziduuri de aluat, făină
• condițiile de evacuare în rețeaua publică de canalizare
• debitele preluate conform tabelelor din SR EN 1825

Pe baza acestor date, se determină:

1. debitul nominal necesar
2. produsul potrivit din gama 1st Criber
3. adâncimea optimă de îngropare
4. costurile exacte și termenii de livrare

 

Unde sunt utilizate separatoarele de grăsimi 1st Criber?

Separatoarele de grăsimi 1st Criber sunt recomandate pentru:

• restaurante și hoteluri
• fabrici de panificație și patiserii
• cantine și săli de evenimente
• abatoare și fabrici de procesare a cărnii
• unități de procesare a peștelui
• complexuri comerciale și de agrement
• orice unitate cu evacuare de ape bogate în grăsimi

 

Întrebări Frecvente despre separatoarele de grăsimi

Când este obligatoriu un separator de grăsimi?

Pentru orice activitate care evacuează ape uzate cu conținut ridicat de grăsimi și uleiuri în rețeaua publică de canalizare. Aceasta include restaurante, fabrici alimentare, cantine, abatoare și alte unități din industria alimentară.

Care este diferența între un separator 1st Criber și alte soluții?

Separatoarele 1st Criber sunt fabricate din P.A.F.S. (poliester armat cu fibră de sticlă), material rezistent la coroziune și umiditate, cu durată mare de viață. Sunt mai ușoare decât soluțiile din beton, ușor de instalat și dimensionate personalizat conform SR EN 1825.

Cum se efectuează mentenanța separatorului?

Separatorul are un capac de acces pentru vidanjare periodică. Grăsimile colectate la suprafață trebuie extrase regulat (de obicei o dată la 3-6 luni, în funcție de intensitatea utilizării), iar nămolul din trapă trebuie gol ocazional. Funcționând gravitațional, nu necesită energie sau întreținere a unor componente mecanice.

Din ce material sunt fabricați separatorii 1st Criber?

Din P.A.F.S. – poliester armat cu fibră de sticlă. Acest material este rezistent la temperaturi ridicate, coroziune bacteriologică, nu este casant la temperaturi scăzute și oferă o durată de viață de 25+ ani.

Care este costul unui separator de grăsimi 1st Criber?

Costul depinde de debitul nominal necesar și de specificul aplicației. Fiecare client primește o ofertă personalizată după analiza detaliat a cerințelor. Contactează echipa 1st Criber pentru o evaluare gratuită.

Concluzie: Alegerea corectă pentru industria alimentară

Separatoarele de grăsimi nu mai sunt o opțiune, ci o cerință legală pentru orice unitate alimentară modernă. Alegerea unui separator dimensionat și fabricat conform SR EN 1825 nu este doar o obligație legală, ci și o investiție în protejarea infrastructurii tale și a mediului.

Cu peste 27 de ani de experiență în domeniu, 1st Criber oferă soluțiile potrivite pentru fiecare aplicație. Separatoarele din P.A.F.S. sunt ușoare, durabile și eficiente, iar echipa de specialiști asigură dimensionare personalizată și suport tehnic complet.

 

Ai nevoie de un separator de grăsimi pentru restaurant, fabrică alimentară sau unitate de procesare?

Echipa 1st Criber oferă consultanță tehnică și dimensionare personalizată în funcție de debit și specificul aplicației.

0233 280 300
comercial@cribernet.ro
www.cribernet.ro